Receta de temporada: Scones de calabaza con especias

El otoño ya está aquí, y eso significa que es hora de disfrutar de todo lo cálido, especiado y acogedor. Estos scones de calabaza con especias son los favoritos de nuestros clientes en The Cozy Cup, y hoy compartimos una versión simplificada que puedes preparar en casa.

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo
• 1/3 taza de azúcar moreno
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de jengibre
• 1/2 taza de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos
• 1/2 taza de puré de calabaza
• 3 cucharadas de crema espesa
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

El secreto para unos scones hojaldrados es mantener los ingredientes fríos. ¡No amases demasiado la masa!

1. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un bol grande, bate la harina, el azúcar, el polvo para hornear y las especias.
3. Incorpora la mantequilla fría con un cortador de masa o con los dedos hasta que la mezcla tenga una textura similar a migas gruesas.
4. En un recipiente aparte, bate el puré de calabaza, la nata para montar y la vainilla.
5. Vierta los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y revuelva hasta que se combinen.
6. Coloca la masa sobre una superficie enharinada, aplánala suavemente hasta formar un círculo de 20 centímetros de diámetro y córtala en 8 porciones.
7. Hornear durante 12-15 minutos hasta que estén dorados.

Déjalos enfriar un poco antes de rociarlos con un glaseado sencillo de arce. ¡Acompáñalos con nuestro Latte de Miel y Lavanda para disfrutar del mejor capricho otoñal!