Cómo preparar café en casa: Guía para la cafetera de émbolo

La cafetera de émbolo es una forma clásica, sencilla e increíblemente gratificante de preparar café en casa. Produce una taza con cuerpo y ricos aceites que los filtros de papel suelen retener. Aquí te presentamos nuestro método infalible para preparar el café perfecto por la mañana.

La proporción

Recomendamos una proporción de 1:15 de café a agua. Para una cafetera de émbolo estándar de 8 tazas, esto equivale a unos 50 gramos de café molido grueso por cada 750 gramos de agua.

El trabajo duro

El café debe molerse grueso, como la sal marina. Si la molienda es demasiado fina, obtendrás una taza turbia con sabores amargos y sobreextraídos. Si es demasiado gruesa, el café tendrá un sabor ácido y aguado.

El método

1. Hierve el agua y déjala reposar durante unos 30 segundos para que alcance la temperatura ideal para la preparación (alrededor de 200 °F o 93 °C).
2. Añade el café molido grueso a la prensa vacía.
3. Vierta la cantidad justa de agua para saturar la tierra y déjela «florecer» durante 30 segundos.
4. Vierta el agua restante haciendo movimientos circulares suaves.
5. Coloca la tapa encima (¡sin presionar todavía!) y deja reposar durante exactamente 4 minutos.
6. Presione lentamente el émbolo hacia abajo. Vierta inmediatamente para detener el proceso de extracción.

¡Disfruta de tu taza de café perfectamente preparada acompañada de uno de nuestros pasteles recién hechos!